牛そぼろ ゴボウときのこ入り

青もみじ1234
青もみじ1234 @cook_40076313

ゴボウとキノコを入れて、繊維を摂取、低カロリー&かさ増しです。子供はぜんぶお肉かと思って食べてくれます。
このレシピの生い立ち
カロリーオフのお肉の作り置きおかずを食べたかった。便秘解消に、ちょっとづつ毎食、簡単にごぼうを食べたかった。

牛そぼろ ゴボウときのこ入り

ゴボウとキノコを入れて、繊維を摂取、低カロリー&かさ増しです。子供はぜんぶお肉かと思って食べてくれます。
このレシピの生い立ち
カロリーオフのお肉の作り置きおかずを食べたかった。便秘解消に、ちょっとづつ毎食、簡単にごぼうを食べたかった。

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材料

四人分
  1. 牛すねミンチ 200グラム
  2. ごぼう 1本
  3. しいたけ 2~3個
  4. まいたけ 1/4個(なくてもよい)
  5. ★砂糖 みりん お酒 各大さじ2
  6. ★醤油 こいくち 大さじ3
  7. ★しょうが汁 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうをフードプロセッサーですりおろし、レンジでチンしておく。こうしておくと茶色くなりません。焦がさないように。

  2. 2

    フープロできのこをみじん切りにする。

  3. 3

    鍋で牛肉を炒めます。油はひきません。すね肉を使っているので あまり油は出てきませんが、大丈夫です。

  4. 4

    牛を炒めた鍋に、ごぼうときのこを入れ、★の調味料を投入し牛肉と炒めます。水分がとんだら出来上がりです。

コツ・ポイント

お肉の食感をこわさないように、ゴボウとキノコはお肉より小さくみじん切りにするといいです。食べたときに、ぜんぶお肉と間違えます。

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