玉ねぎは縦に薄く切り、ナスはところどころ皮をむいて一口大に切りお水にさらしアクをとる。

オリーブオイルと薄切りにしたにんにくをフライパンに入れ、ほんのりきつね色になるまで加熱する。

にんにくを炒めたフライパンに玉ねぎ、なす、お好みで鷹の爪を入れ、しんなりするまで炒める。

4) のフライパンにナスを入れ、オイルがナスにしみこむように炒める。

ツナ缶＋ツナ缶の油少々を加え、全体を混ぜさらに軽く炒める。

note: 油をすったナス、美味しいですから、油分が足りないようでしたらここでオリーブ オイルを追加してもいいですよ！

トマトジュースを加え、とろりんとするまで煮詰める。

塩、こしょうで味をととのえる。ソースが煮詰まってしまったらパスタの茹で汁を加える。

たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。

理想的には具材＋ソースとほぼ同時進行がいいですが、ソースを早めに作るのがいいです。

パスタが茹で上がる頃と同時にソースが熱々の状態になっているようにする。

パスタが茹であがったら、熱々のソースが入ったフライパンに入れ (この時、火はとめる） 全体をまぜる。

12) のパスタとソースを混ぜる時にお好みでオリーブ オイル少々も追加で混ぜるといいですよ！

お皿にさっさと盛り、お好みでパルメザン チーズをふってアツアツをいただきます♪

2014 年 11 月 15 日、レシピの手順を修正しました。スミマセン、ソースとパスタを混ぜ合わせるのが抜けてました

2014 年 11 月 22 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます！