基本のタルト生地
プップさん @cook_40104519
基本のタルト生地のレシピ
このレシピの生い立ち
なるべくバターを使わず、扱いやすい生地に。
いつもはこの2倍量で仕込んでいます。卵を1個使いきれるので。
基本のタルト生地
基本のタルト生地のレシピ
このレシピの生い立ち
なるべくバターを使わず、扱いやすい生地に。
いつもはこの2倍量で仕込んでいます。卵を1個使いきれるので。
作り方
- 1
室温に戻したバターと砂糖をゴムべらですり混ぜる。
- 2
溶いた卵を加えて混ぜる。
- 3
小麦粉をふるって加えて、さっくりと混ぜたら一まとめにして冷蔵庫で休ませる。
- 4
好みの型に敷いて使う。すぐに使わないときはそのまま冷凍を。
- 5
☆空焼き
180℃のオーブンで約20分焼く。途中底が膨らんで来たら竹串で刺して空気を抜くと、重石をしなくても焼ける。
コツ・ポイント
全部ゴムべらでOK。泡だて器だと焼いた時に生地が膨らみやすいです。
固めの食感が好きなので全卵を使ってますが、卵黄のみでも。その場合は全卵半分の代わりに卵黄1個に。
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