我が家の自慢！醤油ベースのモツ煮★
みんなで、ほくほく❤スタミナ、とるとる❤
このレシピの生い立ち
父の味～♪大好きなぱぴーに教えてもらいました！
作り方
- 1
もつを三回ゆでます！（臭みがとれ、柔らかくなります。）
- 2
※あくはきちんととりましょう。野菜のはすべて、４等分に！
- 3
水切りしたモツ、にんじん、大根、こんにゃくをいれ、酒をいれます。（ひたひた）
- 4
ぐつぐつしてきたら、醤油、味醂を。（甘味が足りないと感じたらお砂糖も可）
- 5
こんにゃくをちぎっていれます！
- 6
あとは、根気よく煮ましょう。味はお好みで整えてください！
- 7
にんにく、生姜を丸ごといれて一緒に煮るとパンチがでてきて、尚！！臭みがとれます！
コツ・ポイント
とにかく、根気よく、鼻歌を歌いながら♪大量に煮ることで旨味がぐっとup濃縮します。グツグツしたら火をとめ冷ます。
冷める間に旨味は浸透します！！
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