ゴーヤを縦半分に切り、薄切りにします。

玉ねぎもスライスをします。新玉ねぎはそのまま使います。それ以外は少しお塩を降り、しばらく置いておき水気をきります。

お湯を沸かし、沸騰したらお塩、ゴーヤを入れ、2〜3分さっと湯搔きます。

茹でたゴーヤを冷水にいれ、さっと冷やし、水気をきります。

ボールにゴーヤ、玉ねぎ、シーチキンをいれ、塩コショウ、マヨネーズを合わせます。