はんぺんでかさ増し☆海老団子のあんかけ♬
おせち料理の一品にも(*´▽｀)ﾉﾉ
白だしで優しい味です。
海老団子はエビチリ、エビマヨにもアレンジ出来ますよ♡
このレシピの生い立ち
毎年、おせち料理の時だけ作っていましたが、エビチリやエビマヨにも、かさ増しが出来ていいんじゃない？と思いつき、それからは、頻繁に海老団子を作る様になりました(*´▽｀)ﾉﾉ
はんぺんでかさ増し☆海老団子のあんかけ♬
おせち料理の一品にも(*´▽｀)ﾉﾉ
白だしで優しい味です。
海老団子はエビチリ、エビマヨにもアレンジ出来ますよ♡
このレシピの生い立ち
毎年、おせち料理の時だけ作っていましたが、エビチリやエビマヨにも、かさ増しが出来ていいんじゃない？と思いつき、それからは、頻繁に海老団子を作る様になりました(*´▽｀)ﾉﾉ
作り方
- 1
えびの殻を剥き、背わたをとったら、塩を少々入れた水で洗います。(臭み消し)
水気をきって、1cm幅位に切ります。 -
- 2
玉ねぎを「細かい」みじん切りにして、ラップに包み、レンジ600wで1分位チーン。火が通ったらOK♪冷ましておきます。
-
- 3
ボウルにえび、はんぺんは、ちぎりながら入れて、粘りが出るまで、よく混ぜます。次に塩少々と溶き卵を入れて、練り混ぜます。
-
- 4
続けて、片栗粉を入れて、更に練り混ぜて、最後に玉ねぎを投入♪かき混ぜます(^^)
-
- 5
揚げ油を170℃に。
一口大に丸めながら、えびだんごを投入〜(^^)
浮いてきて、いい感じになったら、油をきります。 -
- 6
鍋に☆を入れて、強火でひと煮立ちさせます。えびだんごを加えて、火加減を弱火に落とし、1分位煮ます。
-
- 7
最後に水溶き片栗粉を適量を入れて、お好みのとろみになったら、完成です(*´▽｀)ﾉﾉ
-
コツ・ポイント
海老の種類はなんでもOKです。ブラックタイガーやボタンエビ、車海老……等、海老の大きさで量は増減して下さい♪
「5手順」まで同じ要領で作り、その後、エビチリにしたり、エビマヨにしても、美味しいです(*´▽｀)ﾉﾉ
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