昆布とかつお節+いりこの出汁
自給自足な暮らし @cook_40274824
うちでは常に冷蔵庫に常備しています。
↓動画はこちら。
https://youtu.be/T3InDNeMMRw
このレシピの生い立ち
日々の味噌汁から煮物料理まで、いつでも料理にさっと使えるので便利です。
余った昆布は細かく切ってサラダや他の料理に。鰹節は鶏の餌にしています。(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
昆布とかつお節+いりこの出汁
うちでは常に冷蔵庫に常備しています。
↓動画はこちら。
https://youtu.be/T3InDNeMMRw
このレシピの生い立ち
日々の味噌汁から煮物料理まで、いつでも料理にさっと使えるので便利です。
余った昆布は細かく切ってサラダや他の料理に。鰹節は鶏の餌にしています。(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
作り方
- 1
昆布を30分水に浸けておきます。
-
- 2
火を入れて、沸騰する前に昆布を取り出します。
-
- 3
沸騰したら、いりことかつお節を入れ、弱火で10分煮出します。
-
- 4
火から下ろし、ザルとキッチンタオルなどで濾します。
-
- 5
冷めたら完成!
ペットボトルなどに入れ、冷蔵庫で保管します。あまり使用しない場合は、3～4日ごとに火を入れます。 -
コツ・ポイント
火から下ろしたらすぐに濾した方が、えぐみが無くなります。
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