いわしの天ぷら～液塩で下処理すると～

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ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879

液体塩こうじでいわしを漬け込むことで生臭さがマスキングされます☆
また、身もふっくらしっとり仕上がります！
このレシピの生い立ち
いわしが苦手なお子様がこのレシピだとパクパク食べたとの投稿があったメニューです☆
液体塩こうじにより、臭みが軽減されるのでいわしが苦手な方もおすすめです♪

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材料

2人分
  1. いわし 2尾（約130ｇ）
  2. 液体塩こうじ 大さじ2
  3. 天ぷら粉 50ｇ
  4. 水 80ｍｌ
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

  2. 2

    ①袋に手開きにして腹骨を取ったいわしと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。

  3. 3

    ②天ぷら粉と水を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    鍋に揚げ油を160℃ほどに熱し、天ぷら粉をくぐらせたイワシを火が通るまで焼く4～5分揚げる。

コツ・ポイント

液体塩こうじ漬ける際、ジッパー付の袋にいわしと液体塩こうじを入れ、空気をできる限り抜いて漬けるとムラなく漬かります。

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レシピ作者

ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
に公開
「♪おみそな～ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR
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