まるで鶏皮！凍り蒟蒻のカリジュワから揚げ
Ｋの台所 @cook_40188042
カリッと噛んだら、ジュワッと肉汁が出てくる！
その感じはまさに鶏皮！ぼんじり ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたこんにゃくで凍りこんにゃくを作ったものの、肉っぽく食べるにはどうしたらいいかと悩んだ末にできたレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを手で一口大にちぎる
小さめの方が鶏皮っぽい食感に - 2
3分ほど茹でてあく抜きをし、水気を切ってジップロックに入れて冷凍庫へ
- 3
時間のあるときにここまでやっておく
- 4
そのまま解凍(常温でOK)して、水分を絞る
- 5
下味の材料で濃い汁を作り、水気を絞ったこんにゃくを入れて2〜3分煮て冷ます
(スポンジ状になったこんにゃくに肉味が入る) - 6
時間のあるときにここまでやっておく
- 7
ザルにあげて汁気を切り、片栗粉をまぶして余計な粉をはたいてカリッと揚げる
コツ・ポイント
肉ダシの味と水分をしっかり吸わせること
リアクション
レシピ作者
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