ピーマンとちくわの塩昆布きんぴら
料理人TK @cook_40051840
味付けは塩昆布だけの簡単副菜。
おつまみやお弁当に。
このレシピの生い立ち
塩昆布が余っていたのに加えて、野菜は食べたいけど全体的に高くて手が出ない時期だったので、野菜が少量でも嵩が取れて安価に済む一品を…と思い、作りました。
ピーマンとちくわの塩昆布きんぴら
味付けは塩昆布だけの簡単副菜。
おつまみやお弁当に。
このレシピの生い立ち
塩昆布が余っていたのに加えて、野菜は食べたいけど全体的に高くて手が出ない時期だったので、野菜が少量でも嵩が取れて安価に済む一品を…と思い、作りました。
アプリでひらく作り方
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ピーマンはヘタと種を取り除いて任意の幅に細切り。ちくわはピーマンの長さに合わせて切り分ける。今回は短冊切りにしました^^
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- 2
もうひとつの材料＝人参もピーマンとちくわの長さに合わせて細切りに。
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- 3
炒め用の鍋にごま油を注いで熱し、まずは硬い人参から炒め始める。
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- 4
人参の全体に油が廻り、ややしんなりとしたところでピーマンを投入。すかさず炒めて酒を加え、蒸らすように加熱を続ける。
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- 5
加熱によってほとんどの酒が飛んでピーマンもしんなりしたところで塩昆布も加える。全体を和えるように返して火を止める。
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- 6
最後に味をみて、足らないようなら塩昆布で調整。辛味を効かせたい場合は好みで唐辛子を少々。炒り胡麻をトッピングして完成！
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コツ・ポイント
今回はちくわを使いましたが、さつま揚げやハンペンなど他の練り製品でも。
練り物の旨味、昆布の旨味、そしてピーマンのほろ苦さが絶妙です。
ただし火加減には注意して！
火の通りの早い食材ばかりなので、炒めすぎず、焦がさずに、です^^
つくれぽ
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