レバーを水洗い、水切り→牛乳に25分つける。
同時にきくらげも水で戻す。

レバーを洗い、次はつけ汁(材料参照)25分に漬けて、ザルに開ける。
水没きくらげ救助、水洗い→硬い部分を切る。

熱したフライパンにごま油をひき、レバーを中まで火が通るように両面炒める。3分程度かな。

強火にしてミックス野菜、きくらげ投下。炒める。

かけ汁をかけまわし、コショーを振って完成。

…なのだが。