パパッと作れる☆根菜煮物のごまからめ
やっこかあさん @mom_yakko
食物繊維豊富な蓮根と牛蒡を人参と一緒にパパッと煮物にしてみました。
副菜、常備菜にどうぞ。お弁当のおかずにもピッタリです
このレシピの生い立ち
少し残った根菜を肉類を使わずにコクのある煮物にしたくて思いつきました。
パパッと作れる☆根菜煮物のごまからめ
食物繊維豊富な蓮根と牛蒡を人参と一緒にパパッと煮物にしてみました。
副菜、常備菜にどうぞ。お弁当のおかずにもピッタリです
このレシピの生い立ち
少し残った根菜を肉類を使わずにコクのある煮物にしたくて思いつきました。
作り方
- 1
ごぼう、皮をむいた蓮根はやや包丁を斜めに寝かせ一口大の乱切りにし水につけ灰汁を抜く。
人参も同様に切る。 - 2
鍋にごま油を熱し1の野菜をやや強火で1分30秒程度、炒める。
- 3
2に水と調味料をすべて加え、時々箸で混ぜ中火で煮る。
- 4
煮汁が50cc程度残る位までに煮含めたらやや火を強め箸で混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮つめる。
- 5
すりごまを入れて全体にからませ、火を止める。
コツ・ポイント
炒める際、焦げ付きに注意してください。
包丁を寝かせて根菜を切ると断面が広くなり火の通りがいいです。
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