常温で20分放置した肉に適量のハーブソルトと粗挽きコショウをもみこみます。この間にお湯を沸騰させておきます。

フライパンにオリーブオイルオイルを敷き、強火で全面、焦げが少しつくくらい、焼きます。これだけでもおいしそー。

全面焼き終えたら、すぐにアルミホイルで包みます。

更にジップロックで封をします。

耐熱容器の中にジップロックに入れたお肉を入れ、そこに沸騰したお湯で浸します。

蓋をして待ちます。20分〜40分、好みに合わせて時間を調節です。

時間が経ったらホイルから出して、好みに合わせてカット。

タレは、ドレッシングで簡単に！かけたら出来上がり！
今回は40分、お湯の中で放置しました。レアが苦手な人にはこのくらい。