いちご大福

こしあんを20gに分割計量する。

いちごをよく洗ってヘタをとります。

しっかり水をきります。

あんこでいちごを包みます。

餅生地をつくります。レンジ対応ボールに水、白玉粉、砂糖を入れよく混ぜます。

ラップしてレンジで加熱します。数回にわけてこまめにレンジにかけます
加熱→混ぜる→加熱→混ぜる
これを繰り返します。

この仕込み量ですと３回もレンジで加熱したらOK。
電子レンジのW数、仕込み量によって適切な時間と回数は違います。

できたての餅は熱いので、薄手の布手袋を装着し

上から薄手のゴム手袋をします。

このような固形油を使いますが、業務用なので入手しにくいと思います。サラダ油などで代用してください。

トレイに油を塗って餅をボールから移動します。

別のトレイに餅取り粉を用意。

餅が冷めると硬くなって包みにくいので、暖かいうちに素早く包む。餅:３０ｇ，あんこ:２０ｇ，いちご：平均6.6ｇ

ゴム手袋をはずして布手袋に餅取り粉をしっかりつけて、包んだ大福に餅取り粉をつけます。