作り方
- 1
レンコンを薄くスライスしお好みの大きさに切り酢水にさらす
- 2
にんじんも薄くスライスしお好みの大きさに切る
- 3
フライパンにごま油をいれ熱し、水気を切ったレンコンとにんじんを炒める、ごま油がまわったら水をいれふたをして蒸し煮する
- 4
水気が飛んだら砂糖をいれて更に少し炒める（弱火）
- 5
みりんをいれてなじんだら、しょうゆ、一味をいれ煮詰める
- 6
火を止めいりごまを振り完成
コツ・ポイント
ごま油、砂糖、みりん、一味、しょうゆを焦がさず弱火でなじませながら炒めていく
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