作り方
- 1
生乳を鍋に入れる
- 2
生乳を混ぜながら温度を計る
- 3
75℃で15秒/60℃で30分殺菌する。
※温度を計れない場合は沸騰しない程度の温度(弱火～中火)で30分殺菌する。 - 4
冷やす場合には、氷水を張ったボウルに鍋を置き、生乳を静かに混ぜてください
コツ・ポイント
絶対に沸騰させない！
沸騰させると不味くなります。
あと、鍋に入れる前に生乳を静かに振って沈殿物を溶かすと良いです。
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