材料です。うどん（200g×２玉）は細うどんを使いました。フライパンは大小２つ用意してください。

白菜は４㎝角に切り、葉と白い部分を分けます。人参と玉葱は薄切り、豚肉とピーマン、干し椎茸、長葱は適当な大きさに切ります。

牡蠣はザルに入れて塩少々かけ振ります。泡のようなアクが出るのでサッと水で流して水を切ります。

大きいフライパンに太白ごま油（半量）を熱し（中火）、白菜の白い部分、人参、干し椎茸を炒めます。

少ししんなりとしてきたら、残りの油を加えて、白菜の葉、ピーマン、、長葱、豚肉、お酒を回し入れて更に炒めます。

油が回ったらうどん、その上にかけるように③の＊印調味料を加えます。最後に醤油を２回位に分け味を確かめながら加え混ぜます。

小さいフライパンにゴマ油を熱し牡蠣をソテーします。表面が白くなったらお酒とだし醤油をかけ火を止め、上のせ牡蠣出来上がり。

⑦に牡蠣から出た汁を加えます。

よくて混ぜたら出来上がり。お皿にバランスよく盛りつけ、ソテーした牡蠣を乗せて刻み海苔を散らしたら完成です！