タコとシラスとジャガイモのアヒージョ

茹でタコは５ミリ厚さの薄切りにする。
ニンニク､イタリアンパセリは粗みじん切り。
ジャガイモは皮を剥き小さめ乱切り。

小さめのフライパン(直径20センチ)に大さじ３のオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて弱火でじっくり香りを出す。

香りが出たら、ジャガイモを入れて蓋をして弱火で５～６分蒸し焼きにする。

蓋を取り、ジャガイモに竹串が入るようになったら、茹でタコとシラスを入れてサッと炒め合わせる。
塩胡椒で味を調える。

器に盛り付けてイタリアンパセリのみじん切り、お好みでブラックペッパーをかけて食べる。