サムライ特製牡蠣ふっくらバター醤油炒め❤
自炊生活サムライ一弘 @cook_40137610
バター醤油味にプリプリの牡蠣とナス、きのこ、ベーコンは相性抜群❤ご飯もお酒も進むくんw
このレシピの生い立ち
お袋の味を再現し、少しアレンジしてみた
サムライ特製牡蠣ふっくらバター醤油炒め❤
バター醤油味にプリプリの牡蠣とナス、きのこ、ベーコンは相性抜群❤ご飯もお酒も進むくんw
このレシピの生い立ち
お袋の味を再現し、少しアレンジしてみた
作り方
- 1
材料は、こちら
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- 2
ナスは、たて半分にカットし、スライスする
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- 3
オリーブオイルしいて
ナスを入れ軽く炒める。 -
- 4
エリンギをスライスし入れる
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- 5
えのき、スライスしたベーコンを入れる。
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- 6
塩コショウ少々ふって
少し炒める -
- 7
牡蠣を入れる。
-
- 8
バターとお酒、醤油を入れて
フタをして蒸し焼きにする。 -
- 9
フタをする。中火で４分蒸し焼き。
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- 10
牡蠣が縮まないふっくらな状態の見極めがポイント。
水分飛ばさず、１、２分で火を止める。 -
- 11
盛り付けて完成❤
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- 12
お好みで牡蠣を全部使わないで一人２粒ずつ取っておけば、ネギ２切れと牡蠣２粒のお味噌汁へすると良いでしょう(*^^*)
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コツ・ポイント
牡蠣は蒸し焼きが一番ふっくらして
縮みにくく旨味逃げず濃厚で美味しい。
だからといって生は雑菌が危険だし、
しっかり火は通すが
やりすぎは、牡蠣が縮んでしまうので注意。
心配でしたら少し縮んだかな程度が良いでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20402652
