鍋いらず 鯖の味噌煮
BEAM☆キッチン @cook_40101446
お鍋を使わなくても、鯖の味噌煮が作れちゃう！？
簡単・時短調理でも、ふっくら仕上がります♪
このレシピの生い立ち
「魚料理のレパートリーが少ない」というお母さんたちの声に答えて、お鍋を使わずに作れる鯖の味噌煮を提案しました。
提供：やさい料理研究家 大畑ちつる先生
鍋いらず 鯖の味噌煮
お鍋を使わなくても、鯖の味噌煮が作れちゃう！？
簡単・時短調理でも、ふっくら仕上がります♪
このレシピの生い立ち
「魚料理のレパートリーが少ない」というお母さんたちの声に答えて、お鍋を使わずに作れる鯖の味噌煮を提案しました。
提供：やさい料理研究家 大畑ちつる先生
作り方
- 1
鯖は半分にそぎ切りにする。表面に切り込みを入れ、表面が白く変化するまで熱湯をかける（霜降り）。
- 2
蓮根は皮をむき、5mmの厚さに切る。
-
- 3
アルミホイルを2枚広げ、蓮根を1/2量ずつ並べ、鯖をのせる。
-
- 4
砂糖大1/2ずつを表面にすりこみ、薄口しょうゆを小1/4ずつかける。
-
- 5
その上に○の1/2量ずつをかけ、ホイルの封をする。
-
- 6
温めたトースター（または魚焼きグリル）で10分焼く。
- 7
お好みで、ネギをかけて完成。
コツ・ポイント
●トースター等が家庭にない場合
①フライパンに高さ1cmまで水をはり、蓋をして強火にかけ湯を沸かす。
②蓋を開けて、封を上にし⑤を並べる。
③蓋をして中火で10分蒸す。
＊途中で水がなくなれば、湯を足す。
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