２のバットにキッチンペーパーを敷きその上に切った豆腐をのせ表面の水気を取っておく。

片栗粉を豆腐全部に付け終わるのが油180℃になるくらいのタイミングで、３の豆腐の表面全体に片栗粉をつける。

油が180℃になったら豆腐を入れて表面がカリッとするまで揚げる。
☆長く揚げ過ぎると豆腐が膨らんでしまうので揚げ過ぎ注意

豆腐を油に入れたら耐熱用の大きめの深皿に出汁の材料☆を入れて混ぜラップをしてレンチンする。
(600wで３～4分)

※レンチンしたら皿と出汁がとても熱くなってるので取り出しとラップを外す時は要注意です。

キッチンペーパー等に上げた豆腐をレンチンした８の皿の中に入れ、４の青ネギを散らす。しょうがをのせ鰹節をのせれば完成。