おからハンバーグ きのこデミソース
assam1976 @cook_40055021
おからときのこたっぷりでヘルシー！あっさりだけど、デミソースで満足感もたっぷり！
このレシピの生い立ち
おからを大量に貰ったので、おから煮以外に子どもが食べてくれるメニューはないかなと、いろいろ作ってみました。
おからハンバーグ きのこデミソース
おからときのこたっぷりでヘルシー！あっさりだけど、デミソースで満足感もたっぷり！
このレシピの生い立ち
おからを大量に貰ったので、おから煮以外に子どもが食べてくれるメニューはないかなと、いろいろ作ってみました。
作り方
- 1
ハンバーグのタネ用の玉ねぎは、みじん切りにして炒め、冷ましておく。
- 2
ソース用の玉ねぎ、人参、セロリは薄切りにし、しめじはほぐしておき、しんなりするまで炒めておく。
- 3
ハンバーグの材料をしっかりこね、8〜10等分に丸めてフライパンで焼く。くっつきやすいので油を少しひいた方がいいかも。
-
- 4
フライパンは直径26cmのものを使用。ひっくり返すスペースがないので、2回に分けて焼きました^^;
- 5
ハンバーグの両面に焼き色がついたら一度取り出し、ソースの材料を全て入れて軽く煮る。ハンバーグも再び入れて弱火で煮込む。
-
- 6
お好みでほうれん草やマッシュルームを加えたり、チーズをトッピングしても美味しいです。
- 7
断面はこんな感じです。溢れる肉汁〜！！はありません（笑）が、柔らかく子どもでも食べやすいです。
-
コツ・ポイント
ヘルシーにと思って、これ以上おからを増やしたり、鶏挽肉にすると、コロッケのタネみたいで、ハンバーグ感がなくなります（失敗済み）。おそらくギリギリの配合だと思います。ハンバーグのみだと多少パサつきますが、煮込むことで柔らかくしっとりします。
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