♪ぷるんぷるんの茶碗蒸し♪

はじめてのつくれぽをする
Natustyle
Natustyle @cook_40054987

だしの味と柔らかい卵の組合せが絶妙な茶碗蒸し♪
見た目よりずっと簡単です☆
今回は牡蠣を使いましたが、もちろん鶏肉でも◎

このレシピの生い立ち
かまぼこも、銀杏も、三つ葉もなかったので(^_^;)(笑)♪家にある材料だけで作りましたが、とってもおいしく出来ました☆
鶏肉でも、もちろんおいしくできますが、急に思い立って今回初めて牡蠣を使ったらジューシーで凄くおいしくできました♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 牡蠣(加熱用) ６個くらい
  2. 卵 ２個
  3. 干し椎茸 ３枚
  4. ★干し椎茸の戻し汁 150cc
  5. ★かつおだし（ID : 20433706） 150cc
  6. ★塩 小さじ1/3杯
  7. ★白醤油 小さじ１杯
  8. ★酒 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    干し椎茸は洗ってから、ぬるま湯で戻しておき、卵はボウルに割りほぐし、白身を切る様にして泡立てない様に混ぜます☆

  2. 2

    戻した椎茸は、細切りにして器に入れます♪
    茶碗蒸し用の器がないので蓋付きのご飯茶碗を使いました(^^)/

  3. 3

    牡蠣も生のまま、椎茸の上に乗せます☆

  4. 4

    ★印のもの全てを混ぜて鍋に入れ、沸騰させてから良く冷まし、①の卵と混ぜたら、茶漉しで濾して③に静かに注ぎます♪

  5. 5

    湯気の立った蒸し器にセットしたら蓋に布巾を巻いて閉めますが、ほんの少しだけずらして隙間を開けておきます(^-^)/

  6. 6

    弱火で15分蒸して出来上がりです(*^^*)
    竹串を刺して澄んだダシ汁が出れば大丈夫です♪

  7. 7

    熱々をいただきます♪
    やわらかくて、おだしが効いてて美味～(^-^)/

コツ・ポイント

ダシは、必ずよーく冷ましてから卵と合わせます(*^^*)
(卵の凝固作用で固まってしまいます)
蒸す時は、蓋に付いた蒸気が垂れない様に布巾をはさみ沸騰後は必ず弱火にします(^-^)/
強火で蒸してしまうとボコボコと『す』が入ってしまいます♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

Natustyle
Natustyle @cook_40054987
に公開
We are what we eat. 『私達は食べた物で、できている♪』毎日の食事が私たちの『身体』と『心』を作っています☆昨日まで食べたもので、できている私たちの身体…♡おいしいものでHAPPYになりましょ!(^^)!
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 揚げ焼きでサクサク☆鶏むねのチキンカツ 暇人の料理
  2. 玉ねぎドレッシング【保存版】 おっかぁのつゆ改良済
  3. カジキマグロとトマトのソテー 3世代がオイシイ！
  4. お好み焼きとかステーキ焼く時のアノ蓋 マコリーナ
  5. 玉ねぎパイ あ
  1. 生クリーム不要／豆腐で生チョコ風トリュフ ☆りっか★
  2. 葉ごぼうの炒め煮 針木のぽち
  3. 中国・四川の味！怪味ソース まりすけ。
  4. ダックワーズ クック8N1WVE☆