ハタハタの南蛮漬け

はじめてのつくれぽをする
さくるど
さくるど @cook_40280853

変わり種メニューとしては定番（謎
アッと驚く食べ方も思いつかないためとりあえず流れに乗ってみた
このレシピの生い立ち
変わり種としては定番メニュー
脂の抜けた季節ハタハタの食べ方としては定番も宜なる一品

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ハタハタ 雄の小〜中
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ピーマン 生ピー
  4. 南蛮 千切り
  5. 味どうらくの里 秋田のソウル調味料
  6. すし酢 ミツカンの
  7. みりん 適量

作り方

  1. 1

    雄の小ハタハタ
    頭とハラス落としてしっぽ切り揃える

  2. 2

    切って水気取ったら袋に入れて粉入れる

    小麦粉でも片栗粉でも構わん
    俺は間取って天ぷら粉

  3. 3

    よく、ビールで揚げるとカラッとするって言うじゃん
    でもビール無かったのでたまたま飲んでたストロングゼロ

    よく揉む

  4. 4

    唐突に玉ねぎを切る
    次の動作を予測させないのが料理のコツだ

  5. 5

    味どうらくの里に酢を入れる
    寿司酢
    みりんも入れる
    ストロングゼロは入れません

  6. 6

    煮だったら玉ねぎ投入
    シャキシャキ感を残すのがキモ

  7. 7

    ハタハタを揚げていくよん
    中温でじっくり
    骨も食えるように時間かけてしっかり揚げる

  8. 8

    中温って何度なのか知らんけど、中温って書いてる所にツマミ合わせたからこれが中温('-' )

  9. 9

    フライヤーがお一人様用なので一度に5匹が限界
    じっくり揚げるから5分も6分もかかる

  10. 10

    カリカリに揚がったハタハタをタッパに入れたら

  11. 11

    味どうらく酢玉ねぎを上からぶっ掛けます

  12. 12

    その後、生ピー千切りとトウガラシの千切りをトッピング
    ピーマンって、野菜でありスパイスでもある優秀っ子

  13. 13

    南蛮と言いつつも純和風味
    しかし汗止まらん

コツ・ポイント

頂き物のトウガラシの千切り
発汗作用すごい
次は市販のトウガラシ使いたい…

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

さくるど
さくるど @cook_40280853
に公開
漁業者。魚介を使ったレシピが豊富　　酒呑み。おつまみ系のレシピに偏る　　未婚者。勝手気ままなレシピばっかり　　何でも作ってみたいお年頃材料を前に何作るか悩んだり、スーパーで食材を眺めながら頭をフル回転させる日々レシピと言うより製作記四季の移り変わりが好きで、旬の魚はもちろん、春には山菜も採って遊ぶ新しさと奇抜さを意識してレシピを考えるのが好きです
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. お好み焼きとかステーキ焼く時のフタ マコリーナ
  2. 玉ねぎパイ あ
  3. 超簡単！みんな大好き！すき焼きアレンジ ERiKO
  4. エビマヨ 287030
  5. 青梅のカリカリ梅 ほしのきょうだい
  1. 簡単ハムコロッケ 月夜の猫★☆
  2. 冷凍里芋の簡単塩焼き thiaki2
  3. ココアクッキー Ｍｉｑｕｉｔ＠
  4. 時短…いんげんの茹で方 ねずみんパラダイス