出汁の旨味たっぷりささみ天

ありんこ主婦
ありんこ主婦 @cook_40094705

白だしの旨味をたっぷり染み込ませて。1日から2日漬けると絶品。出汁の旨味たっぷりの揚げ玉も欠かさず作ります。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜コーナーで見かける「だし香るとり天」。美味しそうで気になっていました。半額になった鶏ささみを見つけてチャレンジ。子どもも気に入り大きい1本ペロリ。

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ肉 8本
  2. 白だし 100ml
  3. 100ml
  4. 薄力粉 140g
  5. 冷水 170ml
  6. 5粒
  7. ●卵 1個
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏ささみは筋を取って下処理。ビニール袋に白だし、水、鶏ささみを入れて密閉し冷蔵庫で最低でも1時間は漬け込む。

  2. 2

    油を170度に設定。●の材料で衣を作る。冷水、卵、氷をよく混ぜ粉を入れ切るように混ぜ粉を残すようにする。

  3. 3

    油の準備が整ったらビニールから鶏ささみを取り衣をつけて両面揚げる。

コツ・ポイント

鶏ささみを漬けた汁は最後に残った衣に入れて揚げ玉を作ると出汁がきいた美味しい揚げ玉になり、うどんにも狸ご飯にも最高です。とり天の衣にするとちょっと味が濃いかもしれません。。。

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レシピ作者

ありんこ主婦
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