大阪のイカ焼き*ﾃｷ屋さんの玉イカ*
すすっち☆ @cook_40050696
2015.3.10話題入り感謝です(*´∀｀)お祭りの屋台のイカ焼きで、ﾃｷ屋さんのまんまのレシピです。
このレシピの生い立ち
去年廃業しましたが、婚家は露店商でした。強制的に商売に連行され手伝わされて、見て覚えました。本職だった旦那のお墨付きです(〃∇〃)
大阪のイカ焼き*ﾃｷ屋さんの玉イカ*
2015.3.10話題入り感謝です(*´∀｀)お祭りの屋台のイカ焼きで、ﾃｷ屋さんのまんまのレシピです。
このレシピの生い立ち
去年廃業しましたが、婚家は露店商でした。強制的に商売に連行され手伝わされて、見て覚えました。本職だった旦那のお墨付きです(〃∇〃)
作り方
- 1
今回は冷凍ロール烏賊。短冊切りにします。★の小麦粉をまぶしておきます。水溶き小麦粉も作っておきます。
-
- 2
熱したフライパンにサラダ油を敷いて烏賊を投入。まばらに配置します。
-
- 3
すぐに水溶き小麦粉を投入。散らした烏賊にかける感じで。
-
- 4
その上に卵を割り入れます。さぁ。菜箸を持って下さい。
-
- 5
卵を菜箸でつぶし、黄身を箸先で何となく広げます。適当でOK。
-
- 6
卵が固まってきたら裏返します。ﾃｷ屋さんは分厚い鉄板でプレスしてるので、ﾀｰﾅｰでぎゅうぎゅう押します。
-
- 7
烏賊に火が通れば完成。お皿に入れてソースを塗って出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
中濃ソースよりとんかつソースの方が、より近い味になります。
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