濃厚!かぼちゃのポタージュ

レストランY
レストランY @cook_40055715

冬至なのでかぼちゃのポタージュを作りました。かぼちゃ自体の味で美味しさが決まります。美味しいカボチャで作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
サツマイモのポタージュと同じ作り方です。いろいろな野菜に応用できます。かぼちゃの味が決め手です。美味しいかぼちゃでおつくりください!

濃厚!かぼちゃのポタージュ

冬至なのでかぼちゃのポタージュを作りました。かぼちゃ自体の味で美味しさが決まります。美味しいカボチャで作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
サツマイモのポタージュと同じ作り方です。いろいろな野菜に応用できます。かぼちゃの味が決め手です。美味しいかぼちゃでおつくりください!

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材料

2人分
  1. かぼちゃ(皮をむいたもの) 200 g
  2. 玉ねぎ  半個
  3. 200 cc
  4. 牛乳 200 cc
  5. コンソメキューブ 1個
  6. ローリエの葉 1枚
  7. 少々
  8. 胡椒 少々
  9. バター 大匙1

作り方

  1. 1

    かぼちゃの皮と種を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎは薄くスライスする。

  2. 2

    鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

  3. 3

    かぼちゃを加えて炒め、水を加える。コンソメキューブとローリエを加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    ローリエを取り出し、ブレンダーですりつぶす。牛乳を加えて、塩コショウで味を調える。

  5. 5

    とろみがつくまで弱火で煮込む。

コツ・ポイント

玉ねぎは透き通るまでしっかりと炒めてください。牛乳を入れた後は沸騰させないこと!

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