基本の和食6 ふろふき大根

レストランY
レストランY @cook_40055715

保温調理法で、ふろふき大根を作ります。超簡単です。残ったら、おでんや大根ステーキに変身させてくださいね!

このレシピの生い立ち
大根を煮る際には、この省エネ調理法が大活躍です!しかも、超簡単です。お試しください。

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. 昆布 15cm程度
  3. 肉みそ レシピID : 20436101
  4. ねぎ(みじん切り) お好みで

作り方

  1. 1

    大根は3cm程度に切り、皮をむき、両面に十字に切れ込みを入れる。この時、絶対に同じ位置には入れないでください。切れます!

  2. 2

    昆布は1cm幅に切れ込みを入れる。鍋に昆布と大根を入れ、大根が浸る程度の水を入れる。

  3. 3

    ふたをして火にかけ、5分間沸騰させる。火からおろして2枚のバスタオルで包み、1晩置く。

  4. 4

    中まで火が通っています。食べる前にもう一度火にかけ、15分程度煮る。

  5. 5

    レシピID : 20436101 のレシピで肉みそを作る。

  6. 6

    大根の上に肉みそをたっぷりのせて、ねぎのみじん切りを乗せていただきます。

コツ・ポイント

大根にいれる切り込みは、切り離さない程度に深く入れてください。大根を茹でるときに、お米のとぎ汁かお米を大匙1程度入れるとよりおいしく茹であがりますが、残りをおでんに使用する際はお水と昆布で茹でてください。

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レシピ作者

レストランY
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つくれぽが3600件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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