ごぼうはささがきにします。
他の材料は同じくらいの大きさに切っておきます。

ごま油を入れた鍋にごぼうを入れて炒めます。

ごぼうのいい香りがしてきたら大根、人参、油揚げを入れて水を入れます。

煮立ってきたらだしの素と酒を入れて豚肉と豆腐も入れて野菜が柔らかくなるまで弱火で煮ます。灰汁はきれいに取ってください。

野菜が煮えたら弱火にしたままお好みの量味噌を入れてから火を止めます。

器に入れて葱をちらせば完成です。