枝豆は塩でこすり合わせて産毛を取り、両はしをハサミで切る。

鉄のフライパンに枝豆と水を入れ蓋をして蒸し煮に。

水分がなくなったら蓋をしたままフライパンをゆすって焦げない様に炒る。

皮に少し焦げ目がついたくらいで味見をして硬さをみる。

塩を振って出来上がり。