京揚げの煮込みうどん納豆載せ

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

まずは京揚げを網焼きして、これを追い鰹のつゆで煮込み、そこにうどんを入れ、納豆を後載せしたもの。
このレシピの生い立ち
京揚げの煮込みにうどんを加えて、煮込みうどんに。そして納豆載せで。一味唐辛子をかなり加えたので、なかなかのピリ辛仕立て。

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材料

1人分
  1. うどん(200g) 1玉
  2. 京揚げ 1枚
  3. 100ml
  4. 追い鰹のつゆ 大さじ4程度
  5. 一味唐辛子 大さじ1程度
  6. 納豆 1トレー
  7. 付属のタレ 1パック
  8. おろしわさび 適量

作り方

  1. 1

    京揚げはまず網焼きをし、短冊状に切っておく。

  2. 2

    スキレットを熱し、水を入れ、追い鰹のつゆを入れ、しばらく置く。

  3. 3

    そこに京揚げの短冊を投入。しばらく煮込む。一味唐辛子を振っておく。

  4. 4

    うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

  5. 5

    スキレットにうどんを入れ、ほぐしつつお出汁になじませる。

  6. 6

    納豆は良くかき混ぜ、おろしわさびを加え、付属のタレも加えて、良くかき混ぜておく。

  7. 7

    火を止め、納豆を加えて、完成。

コツ・ポイント

京揚げは前もって網焼きしておく。なお京揚げにはなかなかお出汁がしみ込まないので、しばらく煮込む必要がある。ぼくはピリ辛好きなので一味唐辛子をこのくらい入れたけれど、普通はもっと少ない方が良いと思う。

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レシピ作者

Aranjuez5
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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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