かじきのソテー★オレンジソース★

Name: かじきのソテー★オレンジソース★
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かじき 4切（280ｇ）; なす 1本; オリーブオイル 大さじ１; 塩こしょう 少々; ミニトマト 8個; レタス 2枚; オレンジジュース(100%) 200㎖; しょうゆ 大さじ1; しょうが汁 小さじ1; 片栗粉+水 小さじ1/2＋小さじ1; バター 5ｇ

ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

いつもと違う簡単レシピ！魚と相性がよいオレンジソース。オレンジの爽やかな香りと酸味が魚のおいしさを引き立てます♪
このレシピの生い立ち
簡単に作れて、お洒落に見える一品を考案しました。魚に合うよう、しょうゆとしょうが汁を加えて味に深みを出しました。ソースが色鮮やかなので、見た目も味もさわやかに仕上がります♪

かじきのソテー★オレンジソース★

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ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

材料

4人分

かじき 4切（280ｇ）
なす 1本
オリーブオイル大さじ１
塩こしょう少々
ミニトマト 8個
レタス 2枚
オレンジジュース(100%) 200㎖
しょうゆ大さじ1
しょうが汁小さじ1
片栗粉+水小さじ1/2＋小さじ1
バター 5ｇ

作り方

1

なすは食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で焼く。塩こしょうで味を付けて取り出す。
2

かじきは塩こしょうで下味をつけて両面焼く。
3

【オレンジソース】
鍋にオレンジジュースを入れ、中火で1/2程度になるまで煮詰める。
4

弱火にして、しょうゆとしょうが汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にバターを加え、火を止める。
5

付け合わせのなす・ミニトマト・レタスと、かじきをお皿に盛り付け、オレンジソースをかけて完成★

コツ・ポイント

オレンジジュースではなく、生のオレンジの果汁を使うと、さらにフルーティーでさっぱりとした味わいのソースになります。生のオレンジから200mlの果汁を摂るには、オレンジ2個程度必要です。
かじきだけでなく、鯛や鱈などの白身魚でも代用できます。

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ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

2021/11/10 08:17に公開

JA愛知厚生連保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟ＪＡ愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。