びんちょうまぐろと菜の花の辛子和え
うおいち @uoichi
ひな祭りの菜の花の辛し和えに一工夫してみてはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
ひな祭りの食卓を華やかにできそうな一品を作りたくて、つくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水と塩（約小さじ1）を入れ、沸騰したら菜の花を入れて下茹でする。
- 2
菜の花が茹で上がったらしっかり絞り、小さじ1の醤油で醤油洗いをする。
- 3
★の調味料を混ぜる。
- 4
マグロを5㎜幅に切り、3の調味料を大さじ1ほどかけて和えておく。
- 5
菜の花を加えて残りの3の調味を加えて和える。
- 6
全体にいきわたったら完成。
コツ・ポイント
ビンチョウマグロの水気をしっかりとっておくと水っぽくならず、美味しく出来上がります。
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