おつまみ☆煮卵
xxixaxx @cook_40299598
大人向けの煮卵です♪
日本酒、酎ハイのお供にぜひ\(//∇//)\
このレシピの生い立ち
味玉が好きで、お酒のアテになる味付けにしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵のおしりに穴を開け、鍋に入れ、ひたひたの水で茹でる。※強火
沸騰後→4分40秒(中とろ)〜6分お好みで※強火のまま
-
- 2
茹でている間に、残りの材料を全てフライパン又は鍋に入れ、一煮立ちさせ火を止める。
-
- 3
茹でた卵を流水に当てながら剥き、②に投入。※倍量です
-
- 4
粗熱が取れたらジップロック等にうつし冷蔵庫にいれ、時々軽くモミモミ動かす。
※省いても可ですがやるときれいに色が付きます - 5
6時間ほどで食べられます。
好みの濃さになったら取り出してください。
-
コツ・ポイント
一度調味料に火を入れ、熱い状態で卵を投入することで味が染み込みやすくなります。
2の工程でフライパンを使用する場合、葱姜蒜醤を先に弱火で炒めてからその他の調味料を入れると香りが増します。
うずらの卵10個程度なら一緒に漬けられます。
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