野菜白だしの洋風鍋

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

あっさりしているけど、ほっとする味わい。ポトフ感覚で食べる野菜たっぷりの洋風鍋です♪
このレシピの生い立ち
野菜白だしで作る鍋は、料亭白だしとは違う美味しさ。 野菜白だしが具材の野菜に染み込んで、野菜がさらに美味しく♪ 動物性原料を使用していない、肉や魚を食べられない菜食志向の方の為に作られた「やさしい味の野菜白だし」で作る、ご提案レシピです♪

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材料

2人分
  1. 白菜 1/4ヶ
  2. エリンギ 2本
  3. 鶏もも肉 1枚
  4. 大根 1/4本
  5. じゃがいも 2ヶ
  6. A：水 4カップ
  7. A：野菜白だし 大さじ4
  8. 水菜 1/2袋
  9. ミニトマト 6ヶ
  10. 粗びきこしょう 適宜

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『野菜白だし』で味付けしています。

  2. 2

    白菜・エリンギ・鶏肉は食べやすい大きさに切り、大根はいちょう切りにします。

  3. 3

    じゃがいもは大きめの一口大に切って水にさらし、水気を切ります。

  4. 4

    鍋にA・1・2を入れて火にかけます。

  5. 5

    全体に火が通ったら、食べやすい長さに切った水菜・ミニトマトを加えて、一煮立ちさせます。

コツ・ポイント

じゃがいもは煮崩れしやすいので、大きめに切ります。お好みのお野菜を煮て、アレンジしても。
材料に鶏肉を使っていますが、菜食志向の方は入れなくても、野菜白だしで美味しくお召し上がりいただけますよ♪

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