作り方
- 1
鮭に塩・こしょうをふっておきます。にんじん・ピーマンは千切り、玉ねぎはスライス、さつまいもは5ミリの輪切りにします。
- 2
えのき・しめじは石づきをとってばらします。
- 3
アルミホイルに玉ねぎ、鮭、その他の野菜、バターの順に乗せきっちり包みます。
- 4
フライパンに②を入れ、水を200mlほど入れ蓋をし、弱火で15分～20分蒸し焼きにします。
- 5
具材に火が通ったらアルミホイルを開け、醤油をかけたら完成です。
コツ・ポイント
鮭にはアスタキサンチンという抗酸化物質が含まれており、体内で悪玉コレステロールを排除する働きをしてくれます。良質なタンパク源ではありますが塩鮭は塩分摂り過ぎのもとになるので気をつけましょう！
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