手羽元と白菜のオイスター煮（透析食）

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー：１８６Ｋｃａｌ
たんぱく質：１３.４ｇ
カリウム：３２８ｍｇ
リン：１０２ｍｇ
食塩相当量：０.８ｇ
このレシピの生い立ち
ほんのりしょうがが香る、やさしい味付けです。

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材料

１人分
  1. 手羽元 ７０ｇ（２本）
  2. 植物油 ２ｇ（小１／２）
  3. 酒《下ゆで用》 適量
  4. 白菜 ７０ｇ
  5. にんじん １０ｇ
  6. 調味料
  7. オイスターソース ６ｇ（小１）
  8. 水 適量　※肉が浸る程度
  9. しょうが ２ｇ

作り方

  1. 1

    手羽元はフライパンに油を熱し、焦げ目がしっかりつくまで両面焼く。肉が浸る程度水と酒を入れ、柔らかくなるまで下ゆでする。

  2. 2

    白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切り、にんじんは細切りし、ゆでこぼし水にさらす。

  3. 3

    しょうがはせん切りにする。

  4. 4

    鍋に、下ゆでした手羽元、調味料を入れて、強火～中火で水気がほとんどなくなるまで煮込む。

  5. 5

    最後に水気をきった白菜、にんじんを加えてさっと煮る。

コツ・ポイント

調味料はオイスターソースのみ！

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レシピ作者

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偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★偕行会グループコーポレートサイトはこちらからhttps://www.kaikou.or.jp/
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