作り方
- 1
(下準備1)水切りヨーグルトを作る。ざるにペーパータオルをのせその上にヨーグルトを入れる。
- 2
(下準備2)ヨーグルトが半分量になるくらいまで冷蔵庫に入れておく。
- 3
生クリームに砂糖を入れて泡だてホイップクリームを作る。
- 4
ホイップクリームに水切りヨーグルトを入れて合わせる。
- 5
器にブルーベリージャムを入れ、その上に④を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
水切りした時に出る液体は、乳清（ホエイ）といいます。水溶性のたんぱく質やミネラル、ビタミンが含まれているので捨てずに料理に活用できます。肉を漬け込む時に入れると、しっとり焼き上げる事ができます。
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