おろしなます
新潟県 @cook_40299163
大根おろしを使った、ひと味違うなますはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3jlddmB
南魚沼地域に伝承されてきた郷土食を見つめ直し、食生活改善推進委員協議会南魚沼支部の会員をはじめ、地域の多くの皆様からご協力をいただき完成した郷土料理集で紹介されたレシピです。
おろしなます
大根おろしを使った、ひと味違うなますはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3jlddmB
南魚沼地域に伝承されてきた郷土食を見つめ直し、食生活改善推進委員協議会南魚沼支部の会員をはじめ、地域の多くの皆様からご協力をいただき完成した郷土料理集で紹介されたレシピです。
作り方
- 1
大根は鬼おろしでおろし、軽く汁を絞る。
- 2
干ししいたけを戻し、1cm角に切る。
- 3
人参、ごぼうは小さめのいちょう切りにし、ごぼうは水に浸しあく抜きする。
- 4
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。
- 5
鍋に油を熱し、打豆、人参、ごぼう、しいたけの順に炒め、Aで調味する。（水分が足りない時は大根のおろし汁を使う。）
- 6
大根おろしを入れ、一煮立ちさせて火を止め、酢を入れ仕上げる。
コツ・ポイント
材料はきくらげ、かまぼこ、こんにゃく等を加えて良い。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20478352
