【フライパン】我が家のカレーコロッケ
揚げ物はしたくないけど、コロッケは食べたい
フライパンで作れるカレーコロッケです
揚げ焼き風なので油も少量で大丈夫！
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私へ教えてもらったレシピです。
少しでも片付けを簡単にしたくて、油が少ないレシピにアレンジしました。
【フライパン】我が家のカレーコロッケ
揚げ物はしたくないけど、コロッケは食べたい
フライパンで作れるカレーコロッケです
揚げ焼き風なので油も少量で大丈夫！
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私へ教えてもらったレシピです。
少しでも片付けを簡単にしたくて、油が少ないレシピにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにして、ひき肉と炒める
- 2
①に火が通ったら、調味料を入れて煮詰める
完成したら火を止めて冷ましておく - 3
じゃがいもは潰しやすいように細かく切る
一口大かそれより小さいくらいが理想 - 4
切ったじゃがいもを耐熱ボールにいれて、ラップをかけてレンジで温める
我が家は500Wで10分程度 - 5
じゃがいもが柔らかくなったら潰す
潰してみて、加熱が足りないようならレンジで再加熱する - 6
冷ましておいた肉味噌をじゃがいもが入ったボールに入れて混ぜる
- 7
⑥を厚さ1cmくらいの丸型に成型する
だいたい8等分くらいの小さい丸型がおすすめ - 8
フライパンに底を覆う程度の油を入れる
- 9
小麦粉、卵、パン粉の順に浸けてフライパンで揚げ焼きにする
- 10
両面が狐色になったら完成
焼いている途中で油が足りなくなったら足してもOK - 11
【memo】
溶いた卵は卵:水=3:1に薄めてます
薄めなくてもOK - 12
【memo】
肉味噌は余ったら、翌日の食パンに乗せたり、おにぎりにしても美味しいです - 13
【memo】
小麦粉やパン粉は、それぞれナイロン袋にいれて使えば片付けも楽
コツ・ポイント
IHで焼いてますが、火力は中火から強火くらい
我が家では、テフロン加工が劣化したフライパン使ってます
蓋をせずに焼いたほうがカリカリに仕上がります
両面を焼き終わるころには、油もほとんど無くなるので後片付けも楽です
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