砂糖不使用。自家製甘酒でチョコアイス

はじめてのつくれぽをする
くまりなっぺ
くまりなっぺ @cook_40197709

あっさりさっぱりなチョコアイス。
でも甘酒だけでも十分甘く美味しいです。
甘酒が苦手な人でも気づかないかも？
このレシピの生い立ち
甘酒が好きではない子供がどうやったら飲んでくれるかな？と思い試行錯誤。
ココアなしで作ったら卵臭さ？乳臭さ？が出てしまい、不評だったので急遽ココアを追加したら大人も子供も大満足。
まだ試行錯誤中です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 甘酒 300g
  2. 卵黄 2個
  3. 生クリーム 200cc
  4. 純ココア 15g
  5. 牛乳 適当
  6. バニラエッセンス 数滴

作り方

  1. 1

    小鉢に純ココアを入れ少しずつ牛乳を入れ練り、ココアを溶かす(なるべく牛乳は少なめに)

  2. 2

    ボウルAに卵黄2個と甘酒を入れて泡立て器でよく混ぜる

  3. 3

    ボウルBに生クリームを入れハンドミキサーで7分立てにし、バニラエッセンスを数滴加える

  4. 4

    ボウルAに生クリームと
    練ったココアを加えて生クリームで使ったハンドミキサーでよく混ぜる

  5. 5

    容器に入れて冷やし固める

  6. 6

    冷やし途中で1〜2回混ぜ固まったら完成。
    (2の工程でよ〜〜く混ぜたらこの工程は不要かも)

  7. 7

    甘さが足りない人は加糖のミルクココアをふりかけて食べても◎

  8. 8

  9. 9

    追記2022.2.1
    半々で抹茶とチョコを作ってみました(粉末を練った)
    でももしかしたら練らない方がだまにならないかも

  10. 10

    抹茶バージョン。

  11. 11

    泡立て器(ブレンダー)を一度も洗わず全行程やってみました。
    (A卵甘酒→B生クリーム→チョコ味のA+B→抹茶味のA+B)

コツ・ポイント

甘酒は濃厚なタイプの方が水分が少なくて良いかも。
砂糖入りのココア(森永カカオ70)でも美味しく出来ましたが今回は甘酒だけの甘さで。
甘酒の濃度によって甘さにも違いが出ます。味見しながら作ると良いです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

くまりなっぺ
くまりなっぺ @cook_40197709
に公開
甘さ控えめレシピ多め。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ☆にんじんドレッシング☆ るっなぷらす
  2. サクジュワ～🎵絶品トマトフライ 暇人の料理
  3. 揚げ焼きでサクサク☆鶏むねのチキンカツ 暇人の料理
  4. 玉ねぎドレッシング【保存版】 おっかぁのつゆ改良済
  5. カジキマグロとトマトのソテー 3世代がオイシイ！
  1. じゃがキムチ焼き みほ1013
  2. ツリーサラダ 阪急オアシス
  3. 柿プリン redflower
  4. 肥満軽減おからのココアカップケーキ IZUNOU