ナスは食べやすく輪切りか半月切りにする(写真は米ナスなので四つ切りに)。厚めに切っても◎。水につけて灰汁を抜く。

トマトは5〜7mm幅位にスライスする。

ベーコンは2cm幅、玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。

熱したフライパンでベーコンを炒め、脂がでてきたら玉ねぎとマッシュルームを加える。塩こしょうをしてしんなりするまで炒める。

④を取り出し、フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、水気を取ったナスを両面焼く。一度で全部焼けなければ2回に分けて焼く。

オーブンを200度で予熱する。耐熱容器にナスを敷き詰める。その上に④を敷き詰める。

⑥の上にトマトを敷き詰め、チーズとお好みでパン粉を振りかける。