鶏ムネ肉で！しっとり鶏ハム
Imada_m @cook_40044817
サラダチキンを買わなくなりました。
３日は冷蔵庫で保管できます。一品にも、アレンジもできて便利なレシピ。
このレシピの生い立ち
試行錯誤してたどり着きました。
鶏ムネ肉で！しっとり鶏ハム
サラダチキンを買わなくなりました。
３日は冷蔵庫で保管できます。一品にも、アレンジもできて便利なレシピ。
このレシピの生い立ち
試行錯誤してたどり着きました。
作り方
- 1
ビニール袋に、叩き潰したニンニク(チューブ可)、砂糖、塩、粗挽き胡椒を入れて軽く混ぜる
- 2
鶏むね肉を入れて馴染ませるようによく揉む
- 3
空気を抜いて、一晩冷蔵庫で寝かせる
- 4
鶏むね肉を取り出して水洗い。
ボウルやビニール袋に水を溜め、
鶏肉を漬けて30分おく(塩抜きしています) - 5
鍋に水を沸かし、鶏肉を入れる
そのまま強火。
もう一度沸騰したら、少し待って火を止める - 6
完全に冷めるまでそのまま置いておく(気になる方はあら熱が取れたら冷蔵庫へ)
- 7
ラップをして保存
食べるときは、皮を外して身は繊維に逆らって薄切り。皮も細切り。
マスタードがよく合います(^^)
コツ・ポイント
夜に仕込んで、翌日の日中に火を入れたら、晩御飯には食べれます。
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