【郷土料理】ほうとう

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「ほうとうが作れなきゃ嫁には出さん」が祖母の故郷での教えとのこと。そのうち麺うちにもチャレンジしたいです。
このレシピの生い立ち
時々食べたくなるので祖母に教わったレシピを起こしました。

【郷土料理】ほうとう

「ほうとうが作れなきゃ嫁には出さん」が祖母の故郷での教えとのこと。そのうち麺うちにもチャレンジしたいです。
このレシピの生い立ち
時々食べたくなるので祖母に教わったレシピを起こしました。

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材料

  1. カボチャ 1/8個
  2. 人参 1本
  3. 大根 1/4本
  4. 牛蒡 1本
  5. ネギ 1本
  6. キノコ類 1パック
  7. 豚肉鶏肉でもいい) 200g
  8. だしの素 小さじ2
  9. 味噌 大さじ2くらい
  10. ほうとう麺 1袋
  11. 白菜など入れても美味しいです。
  12. 油揚げ 1枚

作り方

  1. 1

    カボチャ、人参、大根、牛蒡、ネギ、キノコ類、豚肉は一口大、油揚げは短冊

  2. 2

    鍋に水とだしの素を入れ、根菜を水から茹でる

  3. 3

    肉をいれて火を通す

  4. 4

    味噌を加える

  5. 5

    きのこ類、油揚げを加える

  6. 6

    火が通ったら、ほうとう麺を加えて煮込む

コツ・ポイント

今は亡き祖母から「ほうとう麺は茹でこぼさない」と習いました。
祖母は麺から打っていましたが、私はスーパーで買ってしまいます。
味噌を入れたら沸騰させない。

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に公開
三十路手前、エンジニア職のOLです。和食中心の自炊生活です。野菜多めの、バランスよく、彩よい作り置きメニューを心掛けています。お料理単体だけはなく、テーブル全体のバランスを大切にしています。季節イベントに合わせたTraditionalなお料理も作ります。
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