☺ご飯のお供に☆簡単♪わかさぎの佃煮☺

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hirokoh
hirokoh @hirokoh

わかさぎを使った簡単に手作りできちゃう佃煮です♪
ご飯のお供にはもちろん、お弁当やおつまみにも☆
このレシピの生い立ち
小さいわかさぎが安く売られていたので、買ってきて佃煮にしてみました♪

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材料

作りやすい分量
  1. わかさぎ ２００ｇ
  2. 塩（わかさぎを洗う用） 大さじ１
  3. みりん 大さじ１
  4. 料理酒 大さじ４
  5. しょうゆ 大さじ４
  6. 砂糖 大さじ７
  7. （ざらめの場合は大さじ５）
  8. おろししょうが 小さじ２

作り方

  1. 1

    わかさぎはざるに入れて、塩をまぶしてから流水で優しく塩と汚れを洗い流し、ざるに入れたまま５分置いて水気を切る。

  2. 2

    鍋にみりん・料理酒・しょうゆ・おろししょうがを入れ強火にかける。

  3. 3

    砂糖を加えて溶かし、沸騰してきたら、わかさぎを３回に分けて鍋に入れる。

  4. 4

    わかさぎを鍋に入れたら一番の弱火にして、シワシワにしたアルミホイルを落とし蓋代わりにのせ３０分煮たら完成♪

コツ・ポイント

・わかさぎは安く売られていることの多い小さい物を使うのがオススメです。
・３０分煮る時の弱火は一番弱い弱火にしてください。
・できたては柔らかいので、器やタッパーに移す場合は冷めてからがおすすめです。

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レシピ作者

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