くるみ香る南瓜マフィン

pupsik's cooksnap of when they made くるみ香る南瓜マフィン.
つぶあんこ。
つぶあんこ。 @cook_40164279

卵/バター不使用のマフィンです。
くるみの香りと甘いかぼちゃが美味しいマフィンです！！！
このレシピの生い立ち
かぼちゃマフィンが作りたかったので作ってみました

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材料

6~7個
  1. ★小麦粉 80g
  2. ★くるみ 60g
  3. ★ブラウンシュガー(または三温糖) 40g
  4. ★ベーキングパウダー 5g
  5. ★塩 2つまみ
  6. 豆乳 60g
  7. 水 50g
  8. 太白胡麻油 30g
  9. レモン汁 20g
  10. かぼちゃ(中に入れる用) 60~70g
  11. ○かぼちゃ(トッピング用) お好みで
  12. ○炒りごま(トッピング用) お好みで

作り方

  1. 1

    下準備
    ・くるみをミキサーなどでパウダー状にする
    ・中に入れる南瓜は小さめに切る
    ・トッピング用はお好みのサイズに切る

  2. 2

    ・オーブンは190度に予熱しておく

  3. 3

    ボウルに★をふるい入れ、かぼちゃ以外の残りの材料を全て入れてダマがないようによく混ぜる

  4. 4

    かぼちゃを加えてざっくり混ぜ、型に流し込む

  5. 5

    トッピング用に残しておいたかぼちゃをのせて、お好みで炒りごまを適量振りかける

  6. 6

    190度のオーブンで30分焼いて完成！！

  7. 7

    ＊お好みでクリームチーズをのせて食べても美味しくいただけます(*^^*)

コツ・ポイント

・かぼちゃは加熱せずに生のまま入れてください
・くるみをパウダー状にすると油分でダマになるので、必ずふるいにかけてください

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つぶあんこ。
つぶあんこ。 @cook_40164279
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