【簡単・基本】切り干し大根の煮物

ボウルに切り干し大根と十分な量の水を入れ、十分以上浸けて戻す。

【この水は煮汁に使用するので捨てない！】

油揚げを短冊切りにする

にんじんは千切りにする。
この時にスライサーがあると便利。
おすすめは100均のやつです。

鍋を中火にかけ、ごま油を入れる。

鍋が温まったら、水気を絞った1と2と、3を入れる。

全体的に水分が飛ぶまで、五分ほど炒める

混ぜておいたAを全て入れ、火を強火にする。
沸騰したら弱火〜中火にして、落とし蓋をする。

煮汁が少なくなるまで、十分-十五分ほど煮る。

味見して、ちょうど良い味付けになっていれば完成。