卵乳製品不使用のミックスベリーマフィン
りゅんぬ @cook_40069843
冷凍ミックスベリーを使って、卵・乳製品不使用のマフィンを作りました。混ぜるだけなのでオープンに入れるまで10分ほどです。
このレシピの生い立ち
卵バター無しで、しっとりしたマフィンが焼ける配合を調整中
卵乳製品不使用のミックスベリーマフィン
冷凍ミックスベリーを使って、卵・乳製品不使用のマフィンを作りました。混ぜるだけなのでオープンに入れるまで10分ほどです。
このレシピの生い立ち
卵バター無しで、しっとりしたマフィンが焼ける配合を調整中
作り方
- 1
オーブンを160℃に予熱する。マフィン型を天板に並べる。★と☆の材料をそれぞれ別のボウルに用意する。
- 2
☆(液体)の材料を泡だて器でよく混ぜ合わせる。★の粉類を菜箸などでざっくり混ぜ合わせる。
- 3
☆(液体)のボウルに、★の粉類をふるいながら入れる。ゴムベラで切るように混ぜる。粉が見えなくなればよい。
- 4
生地が固ければ、植物性ミルクかオイルで調整する。ひとかたまりになるくらいの固さでも、ふんわりと膨らむので大丈夫。
- 5
マフィン型の1/3まで生地を入れ、平らにならす。そこへミックスベリーを適量入れ型の7～8分目まで残りの生地を入れる。
- 6
オーブンを150℃に下げて25～30分焼く。20分くらいから焼き色と焼き加減を確認すること。(表面の焦げ防止)
- 7
※追記※私はベリーと一緒に余ったカスタードクリームを入れて、ミックスベリーカスタードマフィンにしました。量は目分量です。
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コツ・ポイント
液体はよく混ぜてください。ベリーが入っていますが、生地の焼き加減は通常と同じ方法(竹串やつまようじを刺す)で確認できます。
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