全粒粉とオートミールのスコーン
Pappa★ @cook_40306279
も～見た目まんま、ガリザク～！
冷ましてからいただくのがおススメ。香ばしさUPで内側のしっとり感も♪
このレシピの生い立ち
オートミールがたくさん余ってたのと、全粒粉使ってザクザクスコーンを食べたかったから
全粒粉とオートミールのスコーン
も～見た目まんま、ガリザク～！
冷ましてからいただくのがおススメ。香ばしさUPで内側のしっとり感も♪
このレシピの生い立ち
オートミールがたくさん余ってたのと、全粒粉使ってザクザクスコーンを食べたかったから
作り方
- 1
無塩バターを7mm角程に切り冷蔵庫
- 2
ボールで全粒粉とオートミールを混ぜる
- 3
グラニュー糖とBP、粗塩を2に投入
- 4
ヘラで満遍なく混ぜたら1を散らす
- 5
さらにヘラで切るように混ぜ合わせる
- 6
ある程度混ざったら静かに牛乳を投入
- 7
ボロボロと塊だらけになるまで混ぜる
- 8
ラップを敷いた上に7を静かに移す
- 9
全体を纏めるようにラップで包む
- 10
厚さ3-4cm程度に全体を潰して纏める
- 11
そのまま冷蔵庫で3時間程度お昼寝
- 12
生地の厚さ2-2.5cm程度まで広げる
- 13
はみ出た粉は生地の上に戻す
- 14
スケッパーで生地を半分に切り重ねる
- 15
再びラップで覆い12と同様に伸ばす
- 16
手早く12〜15を7～8回繰り返す
- 17
最後は麺棒で高さ2.5cmほどに調整
- 18
ラップのまま冷蔵庫で一晩ネンネ
- 19
オーブンの予熱200度程度に設定
- 20
焼き色用牛乳を器に用意しておく
- 21
冷蔵庫から出した18を4cm角に切る
- 22
オーブン天板に並べ表面に20を塗る
- 23
オーブン中段に入れ190度弱まで調整
- 24
膨らみの様子を見て下段に入れ替え
- 25
全体25分程度焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
【ポイント】
※焼き温度／時間は190度／25分程度
※BP入れても＋5mmの膨らみ具合
【コツ】
今回は生地の纏まりが悪いので2回おネンネさせてる。
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