重ね煮と発酵ちらし寿司

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ひな84
ひな84 @cook_40053196

重ね煮でちらし寿司の具を作ります

このレシピの生い立ち
ひな祭りに作りました

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材料

４人分くらい
  1. お米 1.5合
  2. 干しいたけ(戻して千切り) 3個
  3. かんぴょう(戻して切る) 150cm
  4. ひじき(戻す) 5ｇ
  5. 人参(短冊切り) 30ｇ
  6. ごぼう(さかがき) 15ｇ
  7. 油揚げ(千切り) １枚
  8. ちりめんじゃこ 大さじ2
  9. ☆醤油 大さじ２
  10. ☆塩 小さじ1/2
  11. ☆みりん 大さじ1
  12. ★米酢 大さじ2 1/2　
  13. ★甘酒(てんさい糖) 50ｇ(大さじ2)
  14. ★寒麹(塩) 小さじ2(小さじ1)
  15. 卵 １個
  16. ゴマや大葉、海苔、絹さや

作り方

  1. 1

    しいたけ、かんぴょう、ひじきを水で戻す

  2. 2

    固めにご飯を炊く

  3. 3

    ★の調味料を混ぜておく

  4. 4

    お鍋の底にしいたけ→上にちりめんじゃこを順に重ね、しいたけの戻し汁含め150ｍｌの水、☆を入れ中火にかけ沸騰したら5分

  5. 5

    炊きあがったご飯に混ぜた★、煮た具を混ぜる

  6. 6

    上に飾るものはお好みで

  7. 7

    はんぺんとお花のお吸いもの
    レシピID : 20530684

  8. 8

    卵アレルギーに炒り卵もどき
    レシピID : 20530932

  9. 9

    幼児食にも☆すし飯
    レシピID : 18290574

  10. 10

    いちごのふるふるデザート
    レシピID : 20529449

コツ・ポイント

甘酒と寒麹や塩麴は味が違うので混ぜたら味見してくださいね

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レシピ作者

ひな84
ひな84 @cook_40053196
に公開
食べるのが大好きな 主婦です。味に厳しい子供のご飯作りに奮闘中
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